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油酸化學名稱:順-9-十八碳烯酸油酸有機化學特性:油酸常溫狀態為淡*全透明稠狀液態,溶點13.4℃,占有率0.8905,不溶于水,可溶于酒精、等,酯化反應時變化為聚,具備有機化學羧基的一般物理性質及不飽和脂肪烴基的有機化學特性工業生產級油酸是淺*到紅棕色的稠狀液態,有植物油脂味道,當外露于氣體時顏色會變深。
用帶有一定量油酸的油脂為原材料,如牛脂、動物油、食用油,使溶解出脂肪酸,用有溶劑使脂肪酸融解并制冷,去除固態脂肪酸而得粗油酸。再用溶劑融解,在超低溫下制冷使油酸結晶體而出。 精制方式:在-10~-60℃用重結晶,可從亞油酸和飽和脂肪酸中分離出來出油酸。殘余的飽和脂肪酸可在酒精中轉化成鉛鹽而沉定,隨后再水蒸氣蒸餾精制。一般市面上油酸能用在-11℃結晶體,將結晶搗碎后真空干燥機一周就可以。別的的精制方式有:將油酸變化為油酸甲酯,分餾后將酯水解,分散酸用在-40~-45℃重結晶。每1g油酸用12ml。也是有將油酸的熔化物逐層結晶體,隨后在133.3mpa工作壓力下開展分子蒸餾精制的方式。  取油脂水解反應必得混和脂肪酸,冷榨個人所得液體一部分即是油酸,去除固態一部分飽和脂肪酸。能用作溶劑精制獲得純品。 選用硬脂酸聯產法。在生成硬脂酸時,把榨取后的不飽和脂肪酸進一步冷藏榨取,分離出來飽和脂肪酸,高含量油酸價格,再經脫干而得。或在制得食用油時,將皂腳經皂腳、堿化、分離出來、水蒸氣蒸餾而得。.
純油酸為無色油狀液體,高含量油酸價格,有動物油或植物油氣味,久置空氣中顏色逐漸變深,工業品為*到紅色油狀液體,有豬油氣味。
純油酸熔點13-14℃,沸點360℃,相對密度0.8935(20/4℃),蒸汽壓:52 mm h*7 °c),折射率 1.4585-1.4605,閃點270.1℃。,與強氧化劑、鋁不兼容。
易溶于乙醇、、等中,不溶于水。。遇堿易皂化,凝固后生成白色柔軟固體。 在高熱下*易氧化、聚合或分解。*。
油酸主要來源于自然界,秦皇島高含量油酸,以甘油酯的形式存在于動植物油脂中。將油酸含量高的油脂經過皂化、酸化分離,即可得到油酸。油酸有順反異構體,天然油酸都是順式結構(反式結構*不能吸收),對軟化血管有一定效用,在人和動物的*過程中也起著重要作用,高含量油酸廠家,但*自身合成的油酸不能滿足需要,要從食物中攝取,故食用油酸含量較高的食油有益健康。
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