青菜餡調(diào)制方法 菜葉不發(fā)黃保綠素 香菇味素

保綠素：是保青菜餡綠的，不變黃（沒有任何調(diào)味效果，調(diào)味要用香菇味素+味特鮮）
1斤青菜放1克保綠素，切好的菜餡先放保綠素伴勻，再放熟油伴勻，然后再入香菇味素+味特鮮等調(diào)味料，就可以了。
注：保綠素一斤菜放一克，只用于韭菜 綠葉菜餡。
不可多放 ，放多了效果一樣，還會(huì)發(fā)苦發(fā)澀。
青菜餡 素餡用：香菇味素+味特鮮
1斤菜餡：5g香菇味素+2g味特鮮+
4g鹽+5g雞精+2g白糖+熟油 香油適量。
（這是菜餡，素餡子調(diào)餡和使用方法）
建議2種料同時(shí)使用，味道非常鮮，香。
每包料（1000克重）都能調(diào)200斤菜餡素餡。1袋香菇味素調(diào)200斤菜餡，1袋味特鮮調(diào)300斤菜餡，1袋保綠素調(diào)500斤青菜餡。
在調(diào)韭菜餡及其他 菜餡時(shí)，要早晨再現(xiàn)調(diào)餡，調(diào)餡時(shí)先放油，拌勻后，再放保綠素，然后再放其他調(diào)味料，我家的保綠素里面不含防腐劑，在使用時(shí)要當(dāng)天調(diào)餡當(dāng)天用，效果才好