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下逮宋、齊、梁、陳四朝,蛤蜊身價逐代遞升,漸入大雅之堂。當時南朝的甚至還把蛤蜊當成一種美味,要求各地捕撈進貢。到了唐朝,人民更是重視對于蛤蜊的食用,蛤蜊的銷售市場也格外活躍。唐代的開放與融合、文學鄰域的興盛,都讓我們在唐人遺留下的詩作中看到這種毫不隱藏的,對于蛤蜊的喜愛。花甲粉是一種比較有特色的小吃,首先花甲粉的原料是以花甲及米粉為主,花甲粉有豐富的營養物質。
花甲的學名被稱為簾蛤,還有雜色蛤和蛤仔等別名,屬于簾蛤目簾蛤科綴錦蛤亞科花簾蛤屬簾蛤種,殼長2.5-5.7厘米,有多種花紋和顏色,并且兩面殼不等,但是左右相似,有明顯內嵌韌帶。說到花甲,不少生活在中國東南沿海地區的人應當頗為熟悉,它作為一種容易獲得卻又格外鮮美的食材,在人們的日常飲食當中可謂是重要的菜肴。花甲一詞在粵語里面與花蛤同音。花甲粉是一種比較有特色的小吃,首先花甲粉的原料是以花甲及米粉為主,花甲粉有豐富的營養物質。
宋朝人常把“紫唇”蛤蜊當作珍美食品而饋送朋友,線上花甲代理加盟,如孔平仲在《清江三孔集》的卷二二《朱君以建昌橘子見寄報以蛤蜊》詩在談及朋友間互贈禮物時就說:“贈我以海昏清霜之橘,報君以淮南紫唇之蛤。”宋代可以說是對于蛤蜊的烹飪手法影響頗大的一個朝代,不少技術革新和嶄新的烹飪方式都起源于宋代,如蛤蜊酒、蛤蜊醬、?滷蛤、咸蛤都是當時頗受人們青睞的美食。如果說餐飲業一直是許多準企業家所必須錯過的投資選擇。那么小吃和快餐作為餐飲業中大的類別,無論在,新的城市,二線城市和三線城市,小吃店都十分受歡迎。
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