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含砂量
去石機的去石效率會直接影響到面粉的含砂大小。小麥中常含1.5%左右的砂石、磚塊、煤渣、泥塊等無機雜質。gb1355-86中規定面粉含砂量≤0.02％，香雪面粉代理商，而去石機是小麥清理的主要設備，所以它的效果好壞直接影響到面粉含砂量。
去石機的工作原理是：利用小麥與砂石的比重、容重、摩擦系數和懸浮速度不同的特點，面粉代理商，通過風的作用使小麥與砂石產生分級。砂石密度大位于下層緊貼篩面，受篩面定向往復振動及向上的拋角使其向出石口方向運動。而浮于上層的小麥呈半懸浮狀態，并受進料的推擠而沿篩面向下流向出料口。
影響面粉灰分的麥間設備
振動篩和精選機的效果直接會影響到面粉灰粉高低。振動篩一般與垂直吸風道或循環風分離器組合而用，以吸走較輕的雜質如麥土或麥糠之類輕質。振動篩一般分兩層，上層篩一般去除麥秸和大點的石塊，下層篩去除比麥粒小的重質雜質。操作中一般通過控制吸風量來調節分離出的雜質量：如果吸風量小大雜比較純凈，小麥中含雜就比較高；如果吸風量大，小麥中含雜相對減小，福臨門面粉代理商，但大雜中會混有小麥，華瑞面粉代理商，這就需要在調整振動電機的偏重塊，一般振動幅度在4～4.5mm為好。
中筋面粉簡介做包子饅頭等發面類，突顯的就是它有嚼勁兒的口感，彈性q度大的中筋面粉是好的選擇，其他面粉都不行。不過也有例外，像是不強調彈性只講求松軟的如叉燒包或山藥泥饅頭就得用低筋面粉。在此提醒你，面粉在揉面之前記得要先過篩喔，細緻的面粉才有外觀與口感。簡稱中粉，蛋白質含量約在8.5％以上，它的含水量約有13.8％，如果想做些中式點心、面食等類食品也適用喔。使用為普遍，因此又有「萬用面粉」、「多用途面粉」的別稱
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