蔬菜配送儲藏間的衛生管理

衛生管理：
1、食物儲藏間須做到衛生、整潔、整齊，食物與雜物嚴格別離，主食和副食別離。
2、食物儲藏間周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防穿插感染。
3、儲藏間內地面平整，硬化，嚴禁直接裸露土地，通風**防止陽光直接射入。
4、儲藏間內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止食物發霉變質生蟲。
5、儲藏間內設立食物墊離板，寄存臺，寄存案，做到所有食物離地10厘米以上。
6、食物儲藏間設專人管理，建立健全食物和質料出入庫登記、查看保管制度
，做到清洗、消毒、換氣，常常保持清潔狀況，防止塵土、異物污染食物。
7、對進庫的各種食物質料，半成品進行和登記；
把握食物的進出狀況，盡量縮短存儲時刻。
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