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工業(yè)鹽的成分結(jié)構(gòu)
化學(xué)工業(yè)中大量使用原鹽和加工鹽為原料,生產(chǎn)如、*bai粉、和工業(yè)鹽純堿等化工產(chǎn)品,是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業(yè)上使用的“鹽”,都是一樣的化學(xué)成分,只是用途不同。因?yàn)樵}是自然界的產(chǎn)品,精制鹽也是原鹽的簡(jiǎn)單加工而得,除了主要成分氯化鈉外,還含有多種雜質(zhì)成分,所以不能稱其為氯化鈉,而約定俗成只用一個(gè)字“鹽”,專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學(xué)成分的鹽類,一定要說(shuō)出其特定的商品名稱或化學(xué)名稱,如純堿、小蘇打、hon礬、*銨、、、*氫二銨等,能籠統(tǒng)叫“工業(yè)鹽”。 不知從什么時(shí)候開始,出現(xiàn)了“工業(yè)鹽”這個(gè)名稱,我分析是從shi鹽專營(yíng)的概念衍生而來(lái)。從5月9日的節(jié)目中看到,自貢市這樣的老鹽業(yè)基地,也把自己生產(chǎn)的精制鹽叫“工業(yè)鹽”。這種說(shuō)法產(chǎn)生了兩種fu面作用,一是如電視中所說(shuō),“工業(yè)鹽”就是*鹽、。另一種危害更大,它導(dǎo)致了經(jīng)常發(fā)生的誤食*鹽類,造成群體食物zhong毒。其原因在于我們很多地方的炊事員,大多是農(nóng)民工出身,認(rèn)為“工業(yè)鹽”和“食用鹽”只是質(zhì)量上的差別,當(dāng)廚房沒(méi)有鹽了,自做主張的取點(diǎn)他們認(rèn)為是鹽的東西(經(jīng)常是鈉),從而釀成大禍。所以,工業(yè)鹽這種提法,一定要予以摒棄,否則貽害無(wú)窮。
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過(guò)夜菜你浪費(fèi)了嗎?
過(guò)夜菜你浪費(fèi)了嗎:
過(guò)夜菜很多人因?yàn)榕吕速M(fèi)就會(huì)吃,但也是吃的提心吊膽的因?yàn)殡娨暋㈦s志上都說(shuō)過(guò)夜菜中鹽超標(biāo),對(duì)*有大危害。這是不是真的呢?
說(shuō)是這么說(shuō)可是卻不見(jiàn)有幾人吃過(guò)夜菜后因鹽而出問(wèn)題。幾經(jīng)尋找才發(fā)現(xiàn)所謂的標(biāo)準(zhǔn)是“蔬菜不超過(guò)每千克4毫克,肉每千克不超過(guò)3毫克”,這是指新鮮的蔬菜,如果放幾天不立即吃估計(jì)也會(huì)超標(biāo)了,做成熟食有參考嗎,沒(méi)有之類的標(biāo)準(zhǔn),如果需要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的話,應(yīng)該是加工食品中的鹽殘留量。因?yàn)椴惋嫎I(yè)中的食品和加工食品都是直接食用的,二者更具有可比性。在*標(biāo)準(zhǔn)中,熟肉制品中的鈉殘留量是每千克不超過(guò)30毫克,而醬腌蔬菜中的殘留標(biāo)準(zhǔn)是每千克不超過(guò)20毫克,熟食中即使是過(guò)夜菜也就是每千克5毫克左右。這個(gè)曾經(jīng)成為一度工業(yè)鹽的重要依據(jù),鹽是工業(yè)鹽,但是工業(yè)鹽卻不僅僅是鹽。更何況,所謂的標(biāo)準(zhǔn),并不成立。如果在沒(méi)有加碘鹽的時(shí)候,人們是直接進(jìn)食工業(yè)鹽的額,不,那個(gè)時(shí)候沒(méi)有工業(yè)鹽這個(gè)說(shuō)法。我們要相信科學(xué),嚴(yán)謹(jǐn)一些,不可以訛傳訛。
看了以上內(nèi)容是不是就不用再地心吊膽的吃過(guò)夜菜了!
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工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別是什么
實(shí)際上工業(yè)鹽一般也都是指氯化鈉,偶爾指的是鈉,基礎(chǔ)污水處理*公司,但是教科書上寫的說(shuō)工業(yè)鹽就是鈉,這是很大的誤解。實(shí)際上,搞過(guò)工業(yè)的人都知道,鈉比氯化鈉貴,不會(huì)有人有意地拿鈉來(lái)制假食鹽,那得虧死。鈉被稱為工業(yè)鹽更多是因?yàn)槠湫嗡坡然c而被誤傳,一開始工業(yè)鹽就是單獨(dú)指氯化鈉,只是相比于食用鹽來(lái)說(shuō)純度低一些。工業(yè)鹽有很多用途,(隨便貼了一個(gè)指標(biāo),可不是做廣告,只是供讀者參考鍋爐軟化水用鹽工業(yè)鹽)。鍋爐軟化用的工業(yè)鹽是非常常見(jiàn)的,曾經(jīng)跟廠家了解過(guò),其實(shí)就是海鹽直接曬成的,因?yàn)楹需F離子,外觀呈淡*(也有呈粉色的),理論上不含鈉,但含有一些氯化鈣、氯化鎂、什么的,由于會(huì)吸潮,一般呈現(xiàn)大塊,多數(shù)有玉米粒那么大,如果純度更高一些的,則只有小米粒那么大。工業(yè)鹽用于食用的危害不是鹽的危害,因?yàn)閯偛耪f(shuō)了,理論上不會(huì)含有鈉,據(jù)我所知事實(shí)上也沒(méi)有哪片海的海水有可能曬出鈉出來(lái)。但是由于沒(méi)有精制,工業(yè)鹽可能會(huì)含有一些*和穩(wěn)定易結(jié)晶的的有機(jī)物,但概率也不大。大的問(wèn)題是,舟山污水處理*公司,工業(yè)用鹽(在古代來(lái)說(shuō)就是私鹽)進(jìn)入市場(chǎng),對(duì)于市場(chǎng)會(huì)形成沖擊,中國(guó)幅員遼闊,食鹽資源分布不均勻,這意味著如果不實(shí)行食鹽專賣,依靠市場(chǎng)的話很容易出現(xiàn)商家操縱市場(chǎng),擾亂市場(chǎng)。中國(guó)到了今年正式停止了兩千多年的食鹽專賣制度,但沒(méi)有完全市場(chǎng)化,縱觀各大國(guó)其實(shí)食鹽都沒(méi)有全部放給市場(chǎng),這是打擊假鹽的核心原因。還有一個(gè)輔助的因素是加碘鹽,工業(yè)鹽制販假鹽肯定不會(huì)加碘。但這個(gè)問(wèn)題現(xiàn)在爭(zhēng)議很大,低碘鹽和無(wú)碘鹽正在慢慢成為主流。
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