康姬貿(mào)易體壯膘肥(圖)-大閘蟹多少錢一斤-保康大閘蟹

對于大閘蟹的做法，鮮美的烹飪方式莫過于清蒸，但是很多人都會遇到蟹黃流出一鍋的問題，那這種問題到底怎樣解決呢？下面就跟隨大閘蟹小編一起來了解下，大閘蟹多少錢一斤，如何蒸蟹不流黃，不斷腿，而且口感鮮美吧！
首先我們螃蟹刷洗干凈，不要立刻將大閘蟹上鍋蒸，為了避免螃蟹斷腿，我們有一步需要休息，陽澄湖大閘蟹禮盒，找一個竹簽，順著螃蟹的嘴部扎進(jìn)去，或者用針扎一下螃蟹的兩個眼睛，這樣螃蟹就不會動了，基本上處于狀態(tài)。我們再將螃蟹放入蒸鍋中，這樣的話螃蟹就不會因為加熱亂動，腿也就不會因為掙扎掉落。許多人正是缺少這一步，導(dǎo)致后蟹腿掉落不完整。
對于上鍋蒸也同樣有技巧，到底是用冷水上鍋蒸，還是用熱水上鍋呢？其實蒸螃蟹冷水上鍋蒸更好，在鍋內(nèi)加入適量的水，然后將螃蟹放在鐵篦子上，蓋上鍋蓋用大火蒸十五分鐘就好了。
為什么冷水上鍋蒸更好呢？因為螃蟹本身是涼的，冷水加熱過程中，螃蟹受熱是的溫度比較均勻，蟹肉不會因為溫差過大而收縮，所以味道會更加鮮美爽滑。要是直接用熱水上鍋蒸，大閘蟹養(yǎng)殖，蟹肉突然收縮，導(dǎo)致腥味都留在肉中，吃起來比較腥，而且口感不夠鮮。
大閘蟹雖然鮮嫩*，吃起來注意事項卻也不少。這期我們來看下大閘蟹的5大食用注意事項。
1、死蟹不能吃
大閘蟹生活在水中，除了喜歡吃活魚活蝦，對微生物等也尤為喜愛，導(dǎo)致大閘蟹很易滋生*。當(dāng)大閘蟹活著時，會通過體內(nèi)的*將*排出體外，而一旦，*大量繁殖，分解蟹肉的同時，更產(chǎn)生。若食用死蟹，很容易引起，輕則惡心、嘔吐、；重則脫水、抽搐甚至。
2、生蟹不能吃
由于大閘蟹體內(nèi)*較多，只有蒸煮足夠長的時間，才可將*完全。在烹飪時，切不可過于心急，耐心等待，讓大閘蟹完全蒸熟才可食用。一般而言，8只蟹要蒸15分鐘左右（以水沸時開始計算），保險起見，可再燜2-3分鐘。
3、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃
大閘蟹蒸熟后宜當(dāng)天吃完，不要隔夜。因為蟹熟后十分容易發(fā)生變質(zhì)；同時，蟹的風(fēng)味也會損失很多。因此大閘蟹還是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，如果實在要隔夜，用保鮮碗裝好放入冰箱，第二天食用時一定要再次用大火蒸煮。
4、不宜多吃
眾多周知，大閘蟹性寒，棗陽大閘蟹，過量食用容易引起腹瀉等不良反應(yīng)。因此，不僅老人、小孩、脾胃虛寒者不宜多吃，普通人也不宜貪多。
5、不與茶水同用
很多人吃完大閘蟹后喜歡喝一杯熱茶，認(rèn)為這樣可去腥。實際上，吃蟹后1小時內(nèi)都不宜飲茶，因為茶會沖淡胃酸，妨礙消化；茶水還會使蟹的某些成分凝固，可能引起、腹瀉。
吃大閘蟹，等待的永遠(yuǎn)是掰開蟹蓋的那一刻：大塊大塊的蟹黃，抿一口，鮮甜軟糯。
吃母蟹，蟹黃肥到“嗤嗤”冒油，吃公蟹，*的白色蟹膏會讓人幸福地黏一嘴巴！連蟹腿都塞滿了肉！ q彈緊實，悄悄一嗦，就會滑入嘴里。
整個秋天都在這一刻被點亮！
一方水土養(yǎng)一方蟹，在水質(zhì)明澈的陽澄湖，養(yǎng)出來的大閘蟹，金毛、白肚、青背，看著既潔凈又舒暢。
當(dāng)?shù)厝藗兿嘈牛茏甜B(yǎng)人的靈性和醒悟，不允許在水中摻雜一絲外物，蟹亦是如此。
在這里長大的每一只蟹，都是來自大自然的恩惠，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)鮮嫩，膏脂濃郁。煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜，每吃一口都是大自然的奉送。
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