地鍋雞加盟-地鍋雞加盟哪家便宜-地鍋傳奇

地鍋傳奇是以農家地鍋，燒柴取火，有從業十余年的酒店*師傅田燕青先生研制**，農家大鐵鍋，現場，炒，燉為主的特色農家風味飯店，現場炒制，兼承（綠色，營養，健康）的宗旨。
接下來為您介紹餐飲店塑造特色的方法：
特色菜品雖少卻精，有的餐飲經營者認為特色越多越好，這種想法是不科學、不合理的。心理測試表明，如果向人敘述一連串的事物，其記憶能力所能及的不超過三個，也就是說，不管一家餐飲店有多少特色可以宣傳或介紹，顧客能記住的也不過三個；另外，過多的特色必然分散精力，導致每一個特色都不能達其發光點，反而出現特色不特的情形。所以說，三個以上不再是特色，不如集中精力，地鍋雞加盟，突出一至兩個特色。
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要具有色、香、味、形、名、時、養方面的飲食產品本身的主要特色。菜品本身的起源、烹制、風味都有一定的文化背景，餐飲店可以通過對這些菜品文化背景的研究，結合史料記載，推出具有民族特色或異國風情的、豐富多樣的宴席，通過服務人員向客人講解菜品的文化價值，使客人在物質和精神上都得到滿足。
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接下來為您介紹：土鍋雞的做法
1.雞處理好洗凈、去掉雞頭和雞pp，剁成塊，香菇和土豆切塊備用
2.熱鍋入油，油要多一點，這樣才香
3.放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味
4.然后放入雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽調味
5.炒出香味后加入香菇塊稍稍翻炒后
6.倒入沒過雞塊的清水，加入土豆，大火煮開，改中火慢燉
7.這空檔我們就可以來和面了，我做了蕎麥餅和小麥餅
8.不用發酵粉，做死面餅就可以的
9.和好的面，干濕度要合適，以不沾手為宜
10.然后分成若干個小劑子
11.用手把面劑子壓扁，捏成大小厚薄適度的面餅
12.把薄餅，依次帖在鍋的四周，餅的一半要浸在湯汁里
13.蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鐘，餅熟了就可以開吃了
14.喜歡湯汁多的，地鍋雞加盟哪家便宜，可以把餅翻一下，讓兩面都吸滿湯汁
15.精華都在餅上啊，打開鍋蓋，滿屋*香
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