山東五豐生物在線咨詢-內蒙古無鋁油條膨松劑

視頻作者：山東五豐生物科技有限公司
為什么油條要兩根一塊炸？
是兩根不是一根的實際原因，無鋁油條膨松劑廠家，記者咨詢一位炸油條經驗豐富的師傅，師傅說，兩根面中間有空氣，下到油鍋里一炸，中間的空氣迅速膨脹，這樣炸出來的油條才能膨脹起來，如果只是一根面，是無法膨脹起來的。科學的解析是，油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面不斷向外膨脹變大，兩根油條并在一起膨脹效果會更好。當然還有人推測，主要是一根油條太寂寞了，要讓它們都成雙成對。
無鋁油條膨松劑是在以小麥粉為主的焙烤食品中添加，無鋁油條膨松劑批發，并在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發， 形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆咸的一類物質。它可有堿性膨松劑和復合膨松劑兩類。前者主要是碳酸氫鈉產生二氧化碳，無鋁油條膨松劑報價，使面胚起發。酸性物質尚可中和在產生 yi氧化碳過程中所形成的堿性鹽，以及調節二氧化碳產生的速度。而淀粉等則具有有利于無鋁油條膨松劑保存，調節氣體產生速度，使氣泡分布均勻等作用。
無鋁油條膨松劑的主要特點：
無鋁害：一種于油條的無鋁油條膨松劑，解除了油條中“鋁害”的煩惱，符合國家對食品安全的要求。
更蓬松：制品比容能達到5.5ml/g以上，內蒙古無鋁油條膨松劑，蓬松程度高，可滿足油條制作的要求。
合：配方中各種組份都符合《食品添加劑使用衛生標準》gb2760-2014的規定。
易操作：研制出既適合工業化生產也適應小型作坊，具有操作簡便、生產周期短、易于推廣等特點，有利于促進傳統食品的工業化。
吸油少：較傳統油條平均低5-10個百分點，可減少*對油脂的攝入量。
品質好：改善了面團的加工性能，有效的改進了油條的品質。
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