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在中*文明的進程中,羊的作用至關重要,華夏民族人文先祖伏羲,炎與羊有著血緣關系,三皇中的伏羲,神農早都以羊為部落圖騰,養的元素幾乎滲透進了中國傳統文化的方方面面。
同時西北農林大學奶山羊研究所所長,農學博士曹斌云教授曾指出:羊奶中蛋白質主要是乳清蛋白,羊奶,牛奶,*乳三者的酪蛋白和乳清蛋白之比大約為:75:25、85:15、60:40。有羊奶中酪蛋白含量相對較低,在胃中形成凝乳顆粒小且相對較軟,易于人體*化吸收。所以羊奶蛋白質的*化率比牛奶高,非常適合作為中老年人的乳品。
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