酒石酸氫鉀 發供應 食品級酒石酸氫鉀 膨松劑 酒石酸氫鉀

中文名稱:酒石酸氫鉀
英文名稱:potassium bitartrate
中文別名:重酒石酸鉀;酸性酒石酸鉀;酒石酸鉀;l-酒石酸氫鉀
產品性狀
性狀：通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇易溶于無機酸中。它是釀葡萄酒時的副產品，被食品工業稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖
產品用途
被食品工業稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖別名：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉。
主要用于食品工業、化學實驗和化學工業。
在食品工業中，塔塔粉用于：
穩定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；
防止糖漿結晶；
減少蔬菜在煮熟過程中的變色；
常與小蘇打（需酸性物質混合，用于制作泡打粉的配方；
常用于用作為無鈉鹽替代品的組合中；姜餅屋糖衣。
類似的酸式鹽酸式焦鈉，可與塔塔粉混合，因為他們有當作泡打粉的相同功能。家庭使用
可與白醋混合成糊狀，當清潔劑使用。這種混合物有時也被錯誤地當作用白醋和碳酸氫鈉（小蘇打粉）混合，這樣的錯誤做法會讓兩者起中和反應，終生成二氧化碳和鈉。
通常它也是彩色塑泥的成分。